Verdens beste laks

Bruk laksefilet uten skinn og bein i ca 3 cm tykke skiver. I en plastpose har du så to store ss brunt sukker og to ss salt og putter filetene oppi. Bland alt sammen godt inni posen og la den ligge.

Dernest finner du en gryte hvor du blander 1 dl vann, 1 dl eddik (7%) og 1 dl sukker. Så skjærer du opp noen skiver ingefær, noen skiver chilli og et sitrongress hvis du har + litt sesam eller wokolje. Når blandingen koker heller du den over din egen blanding harde grønnsaker (eks gulrøtter, brokkoli, grønne bønner, minimais, chilli etc)

Så er tiden kommet for å steke fisken. Først må du skylle av alt vannet og tørke den litt. Stekingen må gjøres kjemperaskt for den skal fortsatt være litt rå inni. Marinaden virker nemlig som en slags kjapp graving.

Server sammen med de avsilte grønnsakene, gjerne med litt ketjap manis (en kjempegod indonesisk soyasaus som er litt søtere enn vanlig) og gjerne med ris.